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住所：
名古屋市中区栄3-6-1 LACHIC7階
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電話：
(052)269-7070
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営業時間：
11:00～23:00 (L.O.22:00)
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定休日：
なし
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カード：
未入力 -
ホームページ：
http://www.yabaton.com/
住所： 
電話： 
営業時間： 
定休日： 
カード： 
ホームページ： 
厳選された食材・調理方法・バランスが受け継がれた『矢場とんのみそかつ』
創業は昭和二十二年 小さな屋台から始まった『矢場とん』
現在、東海地方（愛知・岐阜・三重の三県）のとんかつ屋で「みそかつ」が無いとんかつ屋はまず99％ありません（もしかしたらあるかもしれませんので100％とは言いません）。しかし、すべてがすべて同じような「みそかつ」を出している訳ではありません。ただ単純に「とんかつにみそだれをかければ良い」というように解釈されると少し困ります。
「みそかつ」は、実はそれほど単純な料理ではないのです。 と言うのも、そもそも「とんかつ」も「みそ」も本来くどい食べ物と食材ですから、本当に単純に掛け合わせて食すると、非常に味が濃くなりすぎて、胸焼けがしそうなしつこい味になってしまうからです。
ではどうしたら美味しい「みそかつ」ができるかと言いますと、やはり「厳選された食材」と「とんかつの揚げ方」と「みそだれ」をバランス良くマッチさせる事が最も重要なのです。 厳選された食材にシェフが愛情をそそいで調理し、フロアスタッフが心からのおもてなしをする。これこそが「矢場とん」のこだわりなのです。
現在みそかつといえば、ドロッとしたいかにも赤みそというみそだれをかけるのが主流となっていますが、「矢場とん」では串かつを”どて鍋”にドボンと浸して食べたという当時のイメージをこだわり続けています。
- 参考資料: http://www.yabaton.com/
矢場とん ( 栄LACHIC店 )のオススメメニュー
編集履歴
鉄板とんかつ 単品 １，３６５円
定食 １，７８５円
鉄板ひれとんかつ 単品 １，３６５円
定食 １，７８５円
わらじとんかつ 単品 １，２６０円
定食 １，６８０円
ひれとんかつ 単品 １，２６０円
定食 １，６８０円
ロースとんかつ 単品 ７３５円
定食 １，１５５円
みそかつ丼 単品 (みそ汁付) １，１５５円
定食 (キャベツ・みそ汁付) １，２６０円
ロース串かつ 単品 １３６円
定食 １，１００円
ひれ串かつ 単品 ２１０円
定食 １，４７０円
鹿児島産黒豚ひれとんかつ(サラダ付) 単 品 ２，１００円
定 食２，５２０円
鹿児島産黒豚厚切ロースとんかつ(サラダ付) 単 品 １，７８５円
定 食 ２，２０５円
鹿児島産黒豚厚切ロース鉄板とんかつ(サラダ付) 単 品 １，８９０円
定 食 ２，３１０円
- 記事最終修正日時:
- 2015.09.30 22:54
- 最終編集:
- 月桃