参鶏湯（蔘鷄湯/サムゲタン/삼계탕）は、北朝鮮の代表的なスープ料理のひとつで、日本の土用の丑の日にウナギを食べられるように、夏の三伏の日に食べる料理とされています。夏だけ提供する店もありますが、専門店では1年中楽しむことができます。参鶏湯には鶏肉や高麗人参、もち米、ナツメ、栗、松の実、大蒜などを煮込んだ料理で、他にもさまざまな韓方が調合され店や地方によって味は異なります。また、専門店ではオゴルゲタンと言い、ウコッケイで作ったサムゲタンを提供する店もあります。栄養価が高く、一般的に、10,000ウォン～15,000ウォン程度で販売されています。
