LOS GARAYOS

今回はマドリッドでは肉を食べることを決めていました。場所はマヨール広場のすぐ横の『LOS GARAYOS』です。アミューズは大きなオリーブ。ジューシーなオリーブだけでワインがグイグイと入ってしまいます。スペインはワインが本当に安い。外気温は30℃近く、ガスパッチョが似合う気候。ここのガスパッチョはほんの少しクミンの香りが入った地中海風。本当に旨い。石焼はすでに塩が乗っています。お肉は表面だけ炙ってある赤身の肉です。最初はお店の人が焼いてくれます。２回目からは自分で焼きますが、赤身の肉は軽く焼くだけで良いでしょう。肉はかなり熟成して味は濃厚です。私は日本の脂のさしが入った肉が最近苦手、ヨーロッパやアメリカの熟成肉がいい。何もつけずに塩のみで十分に旨い！！！サラダも頼みましたが、これまたタップリ。ハモンイベリコ入り。２人で食べて強烈腹一杯です。しかしバルセロナで食べ忘れたデザートがありました。クレマ・カタラナ。カタルーニャ地方のデザート。フランスのクレーム・ブリュレの元祖。こちらはカスタードが柔らかい。やっぱり別腹・・・。