オリ(鴨料理)

鴨（あひる）は、ビタミンB1・B2などのビタミンB群や鉄を多く含有している健康食です。特に女性に多い貧血にも良いと言われ、たんぱく質やビタミンCと一緒に摂取すると、吸収されやすくなり効果も上がるそう。韓国にはこの健康食の「鴨」を使った料理が多く存在しており、焼肉にしたり、しゃぶしゃぶ、スープなどいろいろな方法で食べられています。独特の弾力のある食感を楽しむことができます。また、硫黄を食べさせて飼育した「硫黄鴨（ユファンオリ）」は美容や健康に良いとされ、人気があります。