沁園春

台中でいや、台湾で屈指の小龍包の名店、｢沁園春｣は今回で３度目。やはりここは行っておかねばなるまい。何だろう、この枝豆の旨さは。塩味と胡椒がしみていて旨い。さて、今日は何にしよう。正月の限定メニューもあるようだ。正月メニューに書いてあった魚を頼んでみた。見るからに味も素っ気もない煮魚風？と思いきや激旨！煮魚を漬け込んだ料理がこんなに素朴で美味しいとは。次は定番の小龍包（蟹入り）。台北の鼎泰豊でがっかりした人は結構多いと思う。台湾って意外に美味しい小龍包が少ないのだがココは凄い。台湾限定ではなく、香港、中国を入れてもこのレベルは頂上級である。蟹味噌の黄色い脂が染み出る中味。これを喰いに台北から来る価値は充分有る。臭豆腐、ここのは素晴らしい醗酵具合で味わいも深い。満足して食後に頼んだのは千層糕、旨かった。やはりこの店はレベルが高い。