富臨酒家（阿一鮑魚）

香港人から美味しいと聞いていたメナム・リバーサイドホテルにある「富臨酒家（阿一鮑魚）」へ。香港では、鮑大王の異名を持つ揚貫一師による高級店だ。「福臨門」を凌ぎ香港一値段が高いことでも有名。

ここの飲茶は美味しいと評判だが、今回は夜メニューは２４８０Bのコースをオーダー。まずはふかひれのスープ。思いのほか濃厚なスープと、麺かと思うほどのふかひれの量。これは食べても食べても減らないほど。干鮑となまこの煮込みは、さすが鮑大王というほど鮑が大きい！！！ナイフがすっと入るほど柔らかく煮込まれてる。間にカイランの炒め物が入って、蟹の揚げもの、はすで包まれたご飯。そして、燕の巣が入ったスープという内容。