大腸面

強烈なインパクトを放つ名称｢大腸面｣は、地元の人々に熱烈に愛されているらしい。店を出る時、周辺を散策して店の向かいあたりでタクシーと待ち合わせして乗り込むときには外に行列が。数種類の麺メニューがあるが、ほぼ全員が食べるのが、大腸面。麺の上に、甘く煮込まれたもつがごろごろ。もつの味付けより、すこしさっぱりめに仕上がった醤油ベースのスープと好相性。このもつ、味がしっかりしみわたっていて、とっても美味しい。この味、ときどき思い出して食べたくなってしまいそうなくらい。ここ目的で上海に行ってもいいかも。因みに、この麺、汁あり（湯）か汁なし（拌）を選べる。全体の割合としては、拌がやや多め。