上海 - お粥・麺類

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お粥・麺類(11)

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同得興

お粥・麺類 |
上海

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蘇州名物麺料理の老舗中の老舗: 蘇州には「蘇州面」と呼ばれる面がある。近所の市場でも面を捏ねて売っている店があるくらい蘇州面は有名らしい。うどんのような米粉で作っている。ただし蘇州面という店で食べるのは大体冷麦のような面。冷麦よりはコシがある。茹で上がったものをみ...

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