林記粉條冰

寧夏の夜市には屋台も多く、数十年の老舗もあり、各店その独特の味わいを保っている。その中でもおすすめなのが、「林記粉條冰」のマンゴーアイス。「林記粉條冰」は、日本語を話す太ったおばちゃんと、無口だけどやさしいおじちゃん、嵐のニノ似の青年がやっている家族経営のお店。場所は寧夏の夜市の学校の前辺り。

こちらのかき氷の氷は、大きな氷を直接ナイフで削りだして作られるもの。そのため、機械で作った氷に比べて口当たりがよく、軽く、氷のさわやかな冷たさが持続する、懐かしい味わいを出している。さらにこの氷の上に、伝統製法でつくられた蜜がかけられる。マンゴーアイスは、こうしてつくられた氷の上にマンゴーのアイスクリームとマンゴー果実をこれでもかという位たっぷりとのせたダブルマンゴーの味わいが最高においしい。

冬は豆花、夏は粉條冰を販売しているそう。台湾のメディアでも多数紹介されており、本来は餅が有名な店だそう。